Odessa Mutfağında Neler Bulunur ?

  Çoğu insan tatile gitmeden önce gideceğin yerde neler yeneceği konusunda araştırma yapmaktadır. Hele ki Türk mutfağının eşsiz tatlarına alışkınsanız beklentiniz çok büyük olmaktadır. Odessa tatil planı yapan kişiler şehirde klasik Ukrayna mutfağından eser bulacaklarını bilmelidirler. Bir yerin iklimi her zaman sofralarına da yansımaktadır. Örneğin ülkemizde zeytinin yetiştiği bölgelerde zeytinyağlı yemekler ön plana çıkmaktadır.  

 Kök Sebzeleri En Çok Tüketilenlerden

  Odessa'da da iklim koşullarından dolayı ancak soğuğa dayalı bitkiler yetişmektedir. Çünkü şehirde kış aylarında toprak üstü karla kaplı olmaktadır. Karla kaplı olan toprak buz tutar ve toprak üstü bitkiler yetişemez. Odessa'da en çok yetişen bitki kök bitkileridir. Bunlara örnek olarak patates, lahana, şalgam, patates ve pancar verilebilir. Bu sebzeler Odessa rehber kitapçıklarında bulunan tüm Odessa mutfağının yemeklerinde kullanılmaktadır. Kök sebzeleri toprağın altında olduğu için donmadan uzun süre kalmaktadır. Toprak bir nevi soğuk koruyucu etki yapmaktadır.   Şehirde yapılan hemen her yemekte özel bir krema çeşidi kullanılmaktadır. Bu kremanın adına "smetana" ismi verilmiştir. Smethane aynı zamanda tatlılarda da kullanılmaktadır. Kök sebzeleri haricinde Odessa mutfağının vazgeçilmezi füme yemekleridir. Fümeler; kırımızı et, tavuk eti ya da balıketinden yapılabilir. Soğuğun hüküm sürdüğü bir şehirde hayvansal gıdaların olması hiç şaşırtıcı bir sonuç değildir. Bu yüzdendir ki Odessa Türk rehber uzmanları tatilcileri yemek yemek için götürdüğü mekânlarda hep et yemekleri tercih etmelerini önermektedir.  

 Yemeklerden Sonra Votka

  Odessa bölgesinde yemeklerden sonra votka içimi Türk mutfağındaki çay gibidir. Votka yanında ayrıca dilimlenmiş siyah ekmek tüketilmektedir. Esmer ekmeğin üzerine kornişon turşu ve peynir rendelenir. Turşu kışın yoğun geçtiği memleketlerin kurtarıcısı olan bir besindir. Turşular konserve şişelerinde uzun süre bozulmadan kalmaktadır. Peynir ise hayvancılığın gelişmiş olduğu her bölgede görülen bir besindir. Şehirde en çok içilen içecek votkadır. Ancak sık olmasa da bira ve şarap ta tüketilenler arasındadır.   Bölgede yemek yemek için deribaosvskaya caddesi tercih edilmesi önerilmektedir. Cadde etrafında yüzlerce kafe ve lokanta bulunmaktadır. Bu çevre zaten şehrin merkezi konumdadır. Bölgedeki lokantalarda her maddi seviyeye uygun seçenek bulunmaktadır. Bu çevrede aynı zamanda hazır yiyecek mahsulleri de satılmaktadır.