121 FIRINDAN SADECE 12’Sİ DENETİMİ GEÇTİ!

İstanbul Valiliği ekmek fiyatlarına ilişkin çarpıcı bir tablo yayınladı. Buna göre valilik tarafından sadece İstanbul Bağcılar ilçesinde yapılan denetimlerde gramaj-fiyat dengesine uyan fırın oranı % 20’de, standartlara uyan fırın oranı % 10 seviyesinde kaldı.

İlçede denetlenen 121 fırın içinde standartlara uyanların sayısı 12 olurken, 93 fırında azami ekmek fiyat tarifesine göre 1,5 lira olması gereken 200 gram ekmeğin daha yüksek fiyatla satıldığı tespit edildi.  Bu işletmelere asgari 10 biner lira ceza yazıldı. Ayrıca İstanbul genelindeki 2 bin 579 fırının tamamının denetleneceği duyuruldu.

Mevcut tarifeye göre, 1 kilogram ekmek fiyatı azami 7,5 lira olarak uygulanıyor. Bu kapsamda fırınların 200 gram ekmeği 1,5 liraya satması gerekir. Ekmeği daha pahalı satan fırınların ise gramaj dengesini bu tarifeye göre ayarlaması gerekir. Yani bir ekmek 2 liraya satılıyorsa ağırlığı 265 gram olmalıdır.

İstanbul’un çeşitli ilçelerinde benzer durum söz konusu. Beyoğlu ve Kâğıthane ilçelerinde ekmek fiyatına ilişkin 10 fırının 4’ünde 200-250 gram ekmeğin 1.75 liraya, 6 fırında ise 2 liraya satıldığı tespit edildi.

İstanbul Ticaret Odası Ekmek, Un ve Unlu Mamuller Meslek Komitesi Üyesi Nadir Durmaz konuya ilişkin şunları söyledi: “Un fiyatlarının aşırı zamlanması buna bir kaçamak yol üretiyor. Daha önce çuvalını (50 kg) 95 liraya aldığımız un, 150 lira oldu. Maliyetlerimiz çok yükseldi. Girdi fiyatlarına bakmadan ekmek fiyatlarına bakmayı da doğru bulmuyoruz. Ancak bizim fırınlarımızda bu dengesizliğin olması çok mümkün değil. Fırınlar, fırın fazlalığından kapasitesinin yüzde 25’inde çalışıyor. Aynı işçiyle 5 bin ekmek de yapıyorsun, 1.500 ekmek de. Ona göre maliyetlerimiz çok yükseliyor. Merdiven altı üretime çare bulmak, fırın sayısını dengede