Öne Çıkanlar Kürt leyla h intizar iftar izmir

Bu haber kez okundu.

Adıyaman Dibek Kahvesini Yakından Tanıyın

  Adıyaman ili bugün Güneydoğu Anadolu sınırlarında yer almaktadır. Tarihte bu bölgeye önce Samsatlar ardından Urartular hakim olarak imparatorluklarının merkezi haline getirmişlerdir. Kommagene Krallığı da buraya hakim olan imparatorluktur. Daha sonra bölgeye hakim olan Dulkadiroğulları Beyliği ile tamamen Türk-İslam kültürü oluşmaya başlamıştır. Dulkadiroğulları Beyliği'nin Osmanlı Devletine hakimiyet yoluyla katılması ile tamamen bölge Osmanlı İmparatorluğunun hakimiyetine geçmiştir.   Osmanlının hakimiyetine geçmesiyle birlikte yaptat kahvesi ortaya çıkmıştır. Bilindiği üzere Osmanlılarda kervansaraylar inşa edilmeye başlanmıştır. Uzun yolculuklara çıkan esnaf ve tüccarlar konaklamak için kervansaraylarda bulunurlardı ve meşhur yaptat kahvesi içerlerdi. Bu kahvenin içerisinde keçiboynuzu ve menengiç bulunurdu. Bölgenin oldukça kurak olmasından kaynaklı olarak doğal keçiboynuzu ve menengicin bu bölgede yaygın olarak kullanımı ile söz konusu kahve yapılmıştır.  

 Tarihi Osmanlı Kahvesi

  Bu anlamda kahve kervansaray kahvesi olarak tarih boyunca kervansaray yolcularının içtikleri kahveler olarak dikkat çeker. Bunun yanı sıra kervansaraya uğrayan subaşı ve kadıların da bu kahveyi içtikleri ve hatta saraya da sipariş ettirdikleri tahrir kayıtlarında da geçmektedir. Bu bakımdan kervansaray kahvesi aslında tarihsel bir yolculuğa çıkaran kahve olarak bilinmektedir. Tarihi Osmanlı kahvesi olarak Adıyaman ve civarında sıklıkla tüketilen kahve buradan da tüm dünyaya kültürel lezzetlerimizden birisi olarak satılmaktadır.  

 Kahvenin Eşsiz Karışımı

  Tarihi Adıyaman kervansaray kahvesi içerisinde keçiboynuzu başta gelmek üzere menengiç bulunurdu. Ancak daha sonra farklı aromatik tatlar da eklenerek kahve tamamen bambaşka bir hal almaya başlamıştır. Bunlardan damla çikolata ve salep yeni ilave edilen karışımları olarak bilinir. Tüm bu karışımlardan yola çıkılacak olunduğu zaman kahvenin buram buram yolculuğu da tüm yönleriyle net bir şekilde anlaşılmaktadır. Ayrıca tarihi Osmanlı kahvesi olarak kahvenin sağlık bakımından da yararları sayılamayacak kadar fazladır.   Sindirim sisteminden boşaltım sistemine; kalp ve damar hastalıklarından dolaşım sistemine kadar vücudun tüm fonksiyonlarında yararlı olan Adıyaman kervansaray kahvesi tümüyle bu özellikleri yönünden tercih edilmektedir. Adıyaman bölgesindeki yaşlı amcalara dikkat ederseniz nice gençleri cebinden çıkarırlar. Muhtemelen bu amcaların da nasıl bu kadar dinç kalabildiklerinin sırrı muhtemelen sözü edilen kahveyi sık sık tüketmelerinde saklıdır.  

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.