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Pfanne Brownies auf dem Grill (Nachtisch Rezepte)

Diese Brownies bekommen auf dem Grill einen köstlichen Rauchgeschmack, wenn sie in einer Pfanne über heißen Kohlen gebacken werden. Wenn Sie mit dem Grillen fertig sind, bereiten Sie die Zubereitung von Brownies auf dem Grill vor, indem Sie ein paar weitere Holzkohleklumpen hinzufügen, um eine Grilltemperatur von etwa 30 ° C (350 ° F) aufrechtzuerhalten. Ziehen Sie die Brownies der Pfanne, wenn sie noch etwas feucht, aber nicht nass sind, in die Mitte, um eine fusselige Textur in der Mitte und eine rauchige Brownie-Rinde an den Rändern zu erhalten. (Sie können sie auch in einem Ofen zubereiten: Auf 35 ° C vorheizen und dann etwa 35 Minuten backen.) Chef Valerie Gordon (von Valerie Confections in Los Angeles), die ihr Rezepte für dieses vom Grill gebackene nachtisch mitteilt, bereitet sie gern zu es in einer verschwenderisch gebutterten Gusseisenbratpfanne unter Verwendung der Umgebungswärme eines großen grünen Eies. Übersteigen Sie sie mit Eiscreme für ein atemberaubendes nachtisch für Ihr nächstes Cookout.

Zutaten

3/4 Tasse (ca. 3 1/4 Unzen) plus 1 Esslöffel Allzweckmehl 1/2 Teelöffel koscheres Salz oder Fleur de Sel 1/4 Teelöffel Backpulver 7 Unzen ungesüßte Schokolade, gehackt 1/2 Tasse (4 Unzen) gesalzen Butter und mehr, geschmolzen, zum Einfetten der Pfanne 2 Esslöffel Rapsöl 3 große Eier 1 Tasse abgepackter hellbrauner Zucker 1 Tasse Kristallzucker 2 Teelöffel Vanillebohnenpaste oder Vanilleextrakt Vanilleeis (optional)

Brownie Rezepte

Wie man es macht

Schritt 1

Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, öffnen Sie die Bodenentlüftung des Grills vollständig. Leichter Holzkohlenkaminstarter gefüllt mit Briketts. Wenn die Briketts mit grauer Asche bedeckt sind, gießen Sie sie auf den unteren Rost des Grills und schieben Sie sie dann auf eine Seite des Grills. Passen Sie die Belüftungsöffnungen nach Bedarf an, um eine Innentemperatur von 350 ° F bis 400 ° F aufrechtzuerhalten. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, heizen Sie ihn auf 1 Seite auf mittlerer Temperatur vor. Bei Verwendung eines Ofens auf 350 ° F vorheizen.

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Schritt 2

Mehl, Salz und Backpulver in einer kleinen Schüssel verquirlen; beiseite legen. Stellen Sie beim Grillen eine hitzebeständige Schüssel auf ungeölte Roste über die Seite ohne die Kohlen (oder die unbeleuchtete Seite eines Gasgrills). Wenn Sie einen Ofen benutzen, erhitzen Sie einen mittelgroßen Topf auf niedriger Stufe. Geben Sie Schokolade, Butter und Öl in die Schüssel oder den Topf. unter ständigem Rühren kochen, bis sie geschmolzen und glatt sind. Vom Herd nehmen. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Fügen Sie Eier, braunen Zucker, Kristallzucker und Vanille zur Schokoladen-Butter-Mischung hinzu; zusammen rühren, bis es glatt und gründlich eingearbeitet ist. Mehlmischung hinzufügen; Vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3

Eine 10-Zoll-Pfanne aus Gusseisen mit zerlassener Butter einfetten. Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen.

Schritt 4

Wenn Sie grillen, legen Sie die Bratpfanne über die Seite ohne die Kohlen (oder die unbeleuchtete Seite eines Gasgrills). Abgedeckter Grill, bis ein in der Mitte der Brownies eingelegter Holzpflücker fast sauber herauskommt (er hat Krümel, sollte aber nicht nass sein), 40 bis 45 Minuten. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Vom Herd nehmen; In der Pfanne 10 Minuten abkühlen lassen. In Keile schneiden und auf Wunsch mit Eis servieren.

Kaynak : https://dbdessert.com/nachtisch-rezepte-pfanne-brownies-auf-dem-grill/

auf dem Grill (Nachtisch Rezepte)

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